我仰面，望睹个老头，破棉袄上全是补丁，头发结成了毡，手里拄着根磨得发亮的木手杖，冻得发紫的手里捏着个豁口的珐琅碗。是这条街上的老乞丐，平日总正在菜墟市捡烂菜叶，大伙儿都叫他“老拐”。

　　那天我的面摊前排起了长队，有人说“这面汤喝着暖心”，有人说“比城里大馆子的还香”。不到正午，两袋面就卖光了，我数动手里的毛票，胀动顺利都抖——这是我下岗后，第一次赚够了全家的饭钱。

　　就像1988年阿谁冬天，他捧着那碗杂面，吃得满头大汗，而我办证联系方式，揣着那张泛黄的纸，遽然感触，日子再难，也能熬得过去。

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　　我把那张纸顺手塞进了棉袄内兜，没当回事。摆摊的日子难，天不亮就得起来生炉子，面卖得低廉，一碗两毛，可仍然少有人问津。有期间一寰宇来，连煤钱都赚不回来，细君夜阑总抹眼泪，说早明白当初不让我辞掉暂时工。

　　他没答，从怀里掏出个油布包，层层掀开，内中是张泛黄的纸，上面用羊毫字写着些歪七扭八的字，再有几味药材的名字。“加上这个，面能香十里地。”他把纸往我眼前推了推，“我用这个，换你这碗面。”

　　现正在每次熬汤，我仍然会亲身去添料，闻着那熟习的香味，就像望睹老拐站正在雪地里，冲我乐：“记着，汤不行断火，人心也不行凉。”...

　　每个店的角落里，都挂着张放大的照片，是我凭着回忆画的老拐的姿势：破棉袄，木手杖，手里捧着个粗瓷碗，乐得暴露豁牙。旁边写着一行字：“一碗面，一份暖，忘不了。”

　　可能过了半个月，天寒地冻的，我的面摊前更是清静。我缩正在棉大衣里瞌睡，遽然念起老拐那张纸下岗证。掏出来一看，上面写着当归、八角、香叶，再有几味我不领悟的草药，最后写着“每锅面汤，投三钱，日日续火，汤浓则香”。

　　1988年的冬天，雪下得邪乎，我蹲正在菜墟市后门的墙根下，看着煤炉上的铝锅“咕嘟”冒泡，心坎比地上的冰碴子还凉。

　　有回店里来了个乞食的，我让后厨给他煮了碗顶配的面，加了鸡蛋和青菜。他吃完要给我叩头，我扶起他，把老拐的故事讲给他听。

　　我看着他走远，心坎暖烘烘的。原来老拐传我的哪里是药剂，是让我明白，人这一辈子，谁都有难的期间，一碗面，一口汤，看似不起眼，却能把人从冰窖里拉出来。

　　老拐这才端起碗，呼噜呼噜吃起来，吃得满头大汗，连汤都喝得一滴不剩。他把空碗往我眼前一放：“记着，药剂上的料，得用老汤煮，每天添新水，不行断火。”说完，拄着手杖，一瘸一拐地没入了雪地里，背影看着倒比刚刚卓立了些。

　　“死马当活马医吧。”我嘀咕着，揣着仅剩的五块钱，去中药铺抓了药。药铺掌柜的瞅着药剂乐：“你这是煮面仍然熬药？”我没敢说，只说家里人爱喝这口。

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　　日子徐徐好起来，我租了个小门面，不再蹲墙根。细君不再抹眼泪，儿子也穿上了新棉袄。有次我去菜墟市进货，遇睹当月朔块下岗的老李，他蹲正在地上卖白菜，冻得直顿脚。

　　他却急了，把纸往我手里塞：“我不是要饭下岗证，是换！我这药剂，是家传的，专治面汤寡淡，当年我太爷爷靠着它，正在京城琉璃厂开面馆，皇上都爱吃……”

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　　当晚我就按药剂，往煤炉上的大铁锅里投了药。第二天一早，掀开锅盖，一股说不清的香味飘出来，不是香油的香，是那种混着草药和骨头的醇厚香气，绕着墙根转，把近邻卖包子的都引来了。

　　他说得耀武扬威，唾沫星子溅正在我手背上，我却没躲。那期间我哪信什么家传秘方，只当他饿疯了说胡话下岗证。可他非要换，我拗只是，只可把面推给他：“行，换，您速吃吧，已而凉了。”

　　现正在我的“老拐面”开成了连锁，儿子大学卒业回来助我打理，总说要把药剂申请专利。我没附和，我说这药剂不是我的，是老拐的，也是那些正在雪地里，允诺分给目生人一口热汤的人的。

　　前儿个刚从针织厂领了下岗证，红本本攥正在手里，边角都磨卷了。厂长拍着我肩膀说“兄弟，对不住”，可我满脑子都是细君临产的肚子，再有儿子下学期的学费。回家途上，我把自行车铃盖抠下来卖了废品，换了两斤面粉——这即是全家三天的口粮。

　　他听完，抹了把眼泪：“大爷，我记住了，往后我倘若有本事了，也给别人递碗热汤。”

　　从那往后，我的面摊火了。每天天不亮，就有人等着喝头锅汤，煤炉上的大铁锅从没熄偏激，每天添新水新料，汤越熬越浓，呈琥珀色，舀一勺尝尝，鲜得能把舌头吞下去。我给面摊起了个名，叫“老拐面”，有人问为啥，我就说“一个老挚友传的药剂”。

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　　我瞅了瞅那纸，又瞅了瞅他冻得开裂的手，乐了：“大爷，我不要你的东西，面你吃，管够。”

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　　我没措辞，往锅里下了把面条。面是杂面的，掺了玉米面，煮出来有点黄，可正在这大冷天里，冒着热气就透着股暖意。我把面盛进粗瓷碗，又从怀里摸出半块咸菜，切碎了撒进去。

　　我没措辞。原来我厥后找过老拐，念把药剂还给他，再给他些钱。可街坊说，那阵子雪下得大，老拐正在桥洞子里冻饿交加，没挺过去。有人说他年青时是个有钱人，厥后败了家，才流散陌头，那药剂真是他祖传的。